Na slovíčko rodičia...,
v ostatnom čase sa v médiách venuje veľa pozornosti školským jedálňam. A preto pre Vašu informovanosť niekoľko slov.
V našom stravovacom zariadení sa pripravuje a vydáva jedlo pre 210 stravníkov 1. a 2. stupňa ZŠ, 23 dospelých, 3 cudzí, 40 detí MŠ (desiata + obed + olovrant) a 2 zamestnanci MŠ. Je pravdou, že jedlo zhotovené (odborne spôsobilým personálom) nemôže uspokojiť chúťky všetkých rovnako. Veď aj staré slovenské príslovie hovorí:, „koľko ľudí, toľko chutí.“ Na získanie informácií od našich stravníkov som anonymnou formou v dňoch 25. 11 až 29. 11. 2013 hľadala odpovede na otázky:
1. čo z obeda v skutočnosti skonzumujú,
2. či obed spĺňa ich požiadavky?
Po analýze prieskumu „spokojnosti“ som zistila nasledovné. Naše deti odmietajú jesť polievky. Najväčší záujem bol o polievku kuraciu s cestovinou, ostatné odmietli s tým, že neobľubujú boršč, kapustu, mrkvu, fazuľu. Z hlavných jedál jednoznačne preferujú múčne jedlá ako strapačky so syrokrémom, žemľovku. Z mäsových pokrmov im najviac vyhovovalo zhotovené kuracie soté. Prílohy k jedlám viac menej akceptujú podľa nasledovného poradia – ryža, zemiaky varené, zemiaková kaša.
V školských stravovacích zariadeniach sa zostavujú jedálne lístky podľa
- „zásad na zostavenie jedálnych lístkov“ uvedených v Prílohe č. 1 k vyhláške č. 330/2009 Z. z. odsúhlasené ÚVZ SR HDM/8236/17004/2007,
- odporúčaných výživových dávok potravín podľa vekových kategórií stravníkov,
- hygienických požiadaviek a zásad správnej výrobnej praxe (HACCP).
Zásady
- počas piatich stravovacích dní v jednozmennej prevádzke, ktoré jedálne lístky obsahujú:
a/ dve hlavné mäsové jedlá (pripravujú sa z mäsa jatočných zvierat, hydiny a rýb)
b/jedno hlavné jedlo so zníženou dávkou mäsa s nadstavením ( ryžou, sójou, ovsenými vločkami, zemiakmi)
c/dve hlavné jedlá múčne a zeleninové, tzv. odľahčovacie, ktoré sa podávajú najmä v pondelok. Zeleninové hlavné jedlá sa pripravujú s použitím zeleniny, strukovín, obilnín a ich kombinácií s použitím mlieka, mliečnych výrobkov a vajec. Múčne jedlá sa pripravujú s použitím múky, vajec, mlieka, tvarohu, ovocia a iných vhodných prímesí. K týmto jedlám sa podávajú výdatné strukovinové a zeleninové polievky s obsahom mäsa alebo mlieka.
Zmluvy uzatvorené na dodávku potravín:
- morčacie, kuracie mäso dodáva hydinová farma KUBUS, Veľký Slavkov (v našom zariadení sme na prípravu jedál nikdy nepoužili hydinu z BR či PL)
- čerstvé hovädzie a bravčové mäsá od firmy Hôrka Trenčianska Teplá a Ilavský Trenčín
- ryby mrazené (losos, treska, thilapia, pangasius) Sniežik Nitra
- čerstvé vajcia z Bieroviec
- mlieko – Milsy Bánovce nad Bebravou
- zelenina a ovocie – Halimex Trenčín, MSP Dubnica nad Váhom
- ostatné potraviny – CBA Lučenec, INMEDIA Zvolen, ATC Púchov, MSP Dubnica nad Váhom.
Vážení rodičia, v strave je potrebné konzumovať a tiež kombinovať rozmanité druhy, pretože neexistuje jediný druh, ktorý by zabezpečil všetko potrebné pre organizmus. V našom stravovacom zariadení kladieme dôraz na pestrosť a vyváženosť stravy, a nie len, čo deti obľubujú a sú zvyknutí jesť doma. Verím, že našim spoločným cieľom je formovať vzťah detí k rozumnému stravovaciemu režimu, a tým prispievať k zlepšeniu ich zdravotného stavu. Veď, napríklad taká polievka pre ľudí v dávnejších dobách bola nepostrádateľným chodom obeda. Z vlastnej skúsenosti viem, že v domácnostiach dnes varíme narýchlo. V nejednej rodine je zvykom polievky k obedu vynechávať. V našom zariadení ponúkame pestrú škálu chutných polievok, ukazujeme školákom, že polievka k hlavnému jedlu skutočne patrí. Rodičia, treba sa zamyslieť, byť príkladom a naučiť naše deti polievku do jedálneho lístka zaraďovať a v školskej jedálni nad ňou neohŕňať nos. Jedálne lístky sú pravidelne zverejňované na internetovej stránke školy i na výveske pri vstupe do budovy ŠJ.
Vážení rodičia, kolektív školského stravovacieho zariadenia sa teší na ďalšiu spoluprácu s Vami.
Želáme pokojné prežitie blížiacich sa vianočných sviatkov, veľa zdravia, šťastia a radosti z našich ratolesti v novom roku 2014.
Mgr. Slobodová Ľubomíra
vedúca školského stravovacieho zariadenia